Cognac Claude Chatelier

Die Spitzenweine für unseren Cognac CLAUDE CHATELIER stammen aus den besten Lagen des Cognac-Anbaugebietes. Es werden die für Cognac typischen Rebsorten Ugni Blanc und Colombard verwendet.
Die Destillation erfolgt ohne chemische Zusätze nach einer uralten, traditionellen und hausinternen Methode in zwei separaten Brennvorgängen. Kupfer Pot Stills mit 25 Hektolitern Fassungsvermögen verwendet kommen zum Einsatz. In feucht-kühlen Kellern werden die Brände in neuen, kleinen Limousin-Eichenholz-Fässern gelagert.

Die neuen gerbstoffreichen Fässer geben den jungen Destillaten eine ideale Struktur für die Reifephase. Nach zwei Jahren wird der junge Weinbrand in ältere Fässer umgefüllt. Dank der milden Gerbstoffe dieser Fässer kann der Cognac auf weiche und harmonische Weise altern ohne übermäßige Holzaromen zu ent-wickeln. Danach wird er zu einem feinen und ausgewogenen Cognac verschnitten und in exklusive Flaschen abgefüllt.