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Import und Großhandel von Premium - Spirituosen

Calvados

Calvados DARON ist ein Produkt aus dem “Pays d’Auge”, einer Region, die dafür bekannt ist, die besten Qualitäten zu produzieren.
Die Apfelbäume wachsen auf Lehm-/Kalkböden im Norden dieser Region. Für einen ausgewogenen und harmonischen Calvados benötigt man bittere und bittersüße Apfelsorten, u.a. “Bisquets”, “Bedan”, “Petit Joly” und “Saint Martin”, damit sich der nötige Aromenreichtum entwickeln kann. Die Zugabe von Birnen gibt dem Aroma einen frischen Charakter, sowie Finesse und Eleganz. Es wird ausschließlich der Saft der ersten Pressung verarbeitet.

Die Destillation wird sofort nach Abschluss der Gärung durchgeführt, um so die Aromenvielfalt zu erhalten. Anstatt wie die meisten Calvados-Produzenten eine kontinuierliche Destillation durchzuführen, wird der frische Cidre von DARON zwei Mal in kleinen Charentaiser Kupfer-Brennblasen destilliert. Danach reift der Calvados in kleinen gebrauchten Holzfässern aus Limousin-Eiche. Wenn
es an der Zeit ist, vermählt der Kellermeister die Brände aus den verschiedenen Fässern zu einem ausgewogenen Calvados.

Der Blog Galumbi - Drinks and more hat einen tollen Tasting-Bericht über unseren Calvados veröffentlicht. Hier gehts zum Bericht!






Calvados DARON Fine
Pays d´Auge (Tasting-Age 5 Jahre)


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Calvados DARON XO
Pays d´Auge (Tasting-Age 15 Jahre)


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