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Marc de Bourgogne

Marc (sprich: „Mar“) genießt den Ruf der großen Weine aus Burgund, aus denen er entstanden ist. Marc wird wie Grappa aus Trester gebrannt.

Damit sich die Aromastoffe entwickeln, presst man diesen mehrere Tage unter Luftabschluss. Nach etwa vier bis fünf Wochen verwandelt sich der im Trester enthaltene Traubenzucker in Alkohol. Nun beginnt man mit dem Brennen. Marc wird in der Regel in kontinuierlicher, durch Dampf beheizter, einfacher Destillation gebrannt. Die Reifung erfolgt in Eichenholzfässern, die mit einer langjährigen allmählichen Reduzierung der Flüssigkeit einhergeht. Sobald der Reifeprozess abgeschlossen ist, beginnt das Assemblieren von Bränden verschiedener Bereiche und Jahrgänge zu einem harmonischen und homogenen Produkt. Dadurch gewinnt dieser Marc de Bourgogne eine große Finesse und einen starken Charakter.



Marc de Bourgogne Charles le Téméraire
Tasting-Age min. 60 Jahre


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